Ingredientes
1 asador (un fierro en forma de cruz)
1 costillar entero más o menos 8/9 kg
Sal
20 kg de leña en rama
250 cc de chimichurri
Preparación
1. Prender un buen fuego
2. Atar el asado en la estaca, salarlo
3. Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir incorporando cada tanto el chimichurri
4. Después de una hora y media dar vuelta el asado por media hora más cortar y servir bien caliente
